Papada Ibérica con yema de huevo sobre Pan con Maíz

INGREDIENTES:

• Pan con maíz 12% P471A
• 1 Huevo
• Papada Ibérica
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra

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Cortar la barra transversalmente

Tostar el pan

Cocer el huevo a baja temperatura (baño maría a 63ºC)

Marcar el huevo con aceite de oliva

Colocar las laminas de papada ibérica

Disponer el huevo

Terminar con sal y pimienta molida