Ensalada césar con picatostes de pan Premiere frito

INGREDIENTES:

• Pan Premiere
• Una pizca Salsa Inglesa
• Una Cucharada Mostaza
• 1 Yema de Huevo
• 40 ml Aceite de Oliva
• 10 gr Pasta de Anchoas
• 1 diente Ajo
• Sal
• 2 Cogollos
• 30 gr Queso Parmesano
• Aceite de oliva

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Cortar lonchas de pan de 1.5 cm de grosor

Freír el pan

Escurrir en papel absorbente

Dejar enfriar

Para la salsa:

Juntar en un bol: pasta de anchoas, salsa inglesa, ajo picado, mostaza, aceite de oliva, yema de huevo y una pizca de sal

Emulsionar todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea

Untar con movimientos envolventes las hojas

Rallar queso parmesano

Romper las rebanadas de pan frito a modo croûtons

Sazonar con sal y aceite de oliva